L'Archeozoologia è una branca della bioarcheologia che si occupa dello studio dei resti faunistici rinvenuti nei siti archeologici e delle relazioni dell’uomo col mondo animale.
Essa ci permette di ottenere importanti informazioni riguardo:

• Modalità di sfruttamento degli animali
• Regime alimentare
• Status sociale
• Ambiente del sito
• Aspetti culturali e religiosi

Le relazioni uomo-ambiente, la conoscenza delle dinamiche demografiche ed insediative di un gruppo umano, la destinazione economica di un sito archeologico e le risorse alimentari disponibili
al suo interno sono alcuni dei dati con cui l’analisi della fauna contribuisce alla ricostruzione storica.